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红豆、薏米这两种食材是不可多得豆类，将两者放在一起熬制成红豆薏米粥营养价值更是大。熬制过程中需注意要先大火煮开，然后小火慢熬，这样口感才那个更好，有种甘甜的感觉。
一、红豆薏米做法
1、将红豆和薏米洗净，泡一个小时以上。
2、在锅里加入适量水，将红豆和薏仁同时倒入锅中。
3、大火煮开，转小火慢熬。
4、根据个人喜好加入红枣或山药。
5、出锅前加入一块冰糖，补血又清甜，这样红豆薏米粥就做好了。
二、红豆的营养价值
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等。
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
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