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糍粑鱼是具有特色的湖北菜，主要选料为草鱼，一整条大的草鱼，既可以保证一家人都能吃到，草鱼的肉质量多，草鱼洗干净后需要切成块状，搭配常见的作料，辣椒是必不可少的，因为糍粑鱼的精华主要是靠辣椒调味的。
材料
草鱼：1条;
姜：1块; 蒜：5瓣; 花椒：1勺; 干辣椒：6个; 小葱：2根; 料酒：适量; 食盐：适量; 芝麻：适量; 色拉油：适量; 香醋：1勺; 酱油：少许; 水：1碗; 白糖：1勺;
糍粑鱼的做法
1，主料：草鱼1条。去鳞去内脏去腹部黑膜，洗净、切块
2，配料：姜1块，蒜5瓣，花椒1勺，干红辣椒6-7根，葱段，料酒，盐，芝麻
3，鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀
4，葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎
5，将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）
6，然后转大火收干汁水即可
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