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星驰电影里头有一碗黯然销魂饭让人回味无穷，而在广东更经常使用的是用腊肠来做炒饭。晾晒烘干后的腊肠配上隔夜冷饭，在炒锅中不断的搅拌翻滚，配合一点儿酱油。腊肠甜而不腻，鲜而有嚼劲，一碗美味的腊肠炒饭肯定能让吃货们停不下口，下面提供的秘方让你在家也能做美味炒饭。
1.腊肠切片，加入米中一起煮成米饭。煮饭的水要比平时少放1/3，煮完的饭不会粘在一起，又不会过干，出锅就可以炒得粒粒分明。用隔夜饭的同学省略煮饭这一步，切好腊肠就可以了。
2.烧锅热油，下蒜片爆香，下自己喜欢的酱料炒香。我用了郫县豆瓣酱和老干妈。
3.下玉米胡萝卜青豆稍炒，下香肠饭炒匀，把饭拨开，继续加油，下鸡蛋稍煎后炒散。
4.继续下自己喜欢的调料炒。我放了腐乳汁、灯笼椒酱，生抽，蚝油。
5.炒匀后关火，淋香油，撒葱段，翻匀，起锅。
材料随意，鸡蛋也可以不放，没有杂菜的可以用炸过的土豆丁代替，也可以加洋葱什么的，怎么炒都好吃。 加各种酱料后不需要放盐和味精。香葱多放点会更好吃。用广东腊肠最好，选短粗的那种。
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