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平时煮饭做菜的时候，经常会接触辣椒，可是很容易让辣椒辣手，是非常难受的一件事情，而想要缓解，可以用酒精或者是食醋擦拭涂抹，或者是用热水洗手。
一、辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。
二、最有效果的妙招是:
1 用酒精或醋来回涂抹。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
2 用热水洗手。其实把手泡在冷水里面，或者用冰块敷只能暂时麻醉，一旦停止，手还是会很辣,所以要用热水洗手。
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