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其实由于每个人的体质各不相同，有的时候很多的食物都可能成为过敏原，有的人确实吃茄子也会出现过敏，特别是气管不好的人，或者是有关节炎以及肺结核的病人，其实不适合吃茄子。
1、易过敏体质
这是产生过敏的内因，如果你本身是一个容易过敏的人，吃茄子可能导致过敏。过敏体质是因为自身的免疫系统缺陷，身体会认为这种物质是会伤害身体的，产生了过激的反应，免疫系统会产生一些物质排出这些物质，可是往往对自身的组织产生了损伤，引起一些过敏的反应。
2、存在过敏原
过敏的外因就是某些物质成为了“过敏原”，因为这些物质，身体才会产生一系列的反应。茄子里面的某些物质可能成为了过敏原，有些人虽然不是过敏体质，但是还是会对这些物质产生过敏反应，这是免疫系统的异常活动，也许自身只对茄子里面的某种物质过敏。
3、避免再次食用
吃茄子过敏的人，注意以后对茄子“敬而远之”，尽量避免再接触到茄子，不吃茄子了，因为过敏导致的反应可大可小，有些甚至能引起休克，所以不要再摄入这些过敏原为好，如果不小心吃茄子再次过敏，注意要及时就医，了解自身的过敏原，得到有效的治疗。
【食用宜忌】
茄子无论是煎、煮、炒、炸，都是很好的菜肴，但是它容易诱发过敏，下列几种人不宜吃茄子：容易食物过敏的人；神经不安定容易兴奋的人；气管不好的人；有关节炎的人；肺结核病人。
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