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在日常生活中鱼肉是比较常见的美食，而鳜鱼是营养价值比较高的鱼类，鳜鱼和桂鱼是属于同一个品种，所以不存在区别，鳜鱼的肉质鲜美，口感滑嫩，适合用来做鱼汤或者是烹饪味道都非常好，制作也很简单。
鳜鱼和桂鱼的区别
鳜鱼和桂鱼没有区别。鳜鱼就是桂鱼
鳜鱼的别称有哪些
桂鱼、鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼、桂花鱼，鳌鱼、脊花鱼、胖鳜等，我国除青藏高原外，其他各主要水系均有分布。
鳜鱼的营养价值
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难
2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复
3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
经济价值
肉质优良，为名贵品种，也是垂钓的主要对象。“桃花流水鳜鱼肥”，指的就是在农历三月是鳜鱼鲜美的时刻。鳜鱼生长快，品质优良。肉嫩无小刺，是分布很广的淡水鱼，食欲极强，主要以其他小鱼为食料。垂钓鳜鱼一般选择在有树桩、木排或大乱石堆的区域。期间有小鱼穿游其间，成为钓鳜鱼的天然鱼场。可选用常见的沙里爬，活泥鳅等小活鱼作为鱼饵。垂钓时，可选用鱼钩钩在鱼背处，保持鱼的活性，可以在水中自由活动。鳜鱼捕食凶猛，上钩时浮漂反应剧烈，一般不会脱钩，但要注意它的背鳍，和胸鳍，要是被刺伤是极难受的。
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