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在日常生活中，我们所说的胆固醇结晶好多人对其都有一定的误解，其大多是胆囊壁，胆固醇结晶，往往是日常生活中饮食不当所造成的一种胆囊疾病。
第一， 胆囊壁胆固醇结晶本身是胆囊所分泌的胆固醇由于溶解度的改变，胆汁中的胆固醇含量超过了胆汁酸和磷脂溶解胆固醇的能力，胆汁中部分胆固醇就不能溶解在胆汁中，就会析出胆固醇结晶而发生沉淀，胆固醇结晶长期容易形成胆结石的，所以应该注意饮食的，高胆固醇的食物禁止食用。
第二， 胆囊壁胆固醇结晶要严格控制自己的饮食的，限制胆固醇的摄取量，绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。宜进食高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。
第三， 胆囊壁胆固醇结晶的平时需要尽量减少动物脂肪的食用量，戒烟酒及少食辛辣刺激性食物、浓烈调味品，宜进清淡、易消化、少渣、无刺激性、低脂肪的流质或半流质饮食，多吃西红柿、玉米、胡萝卜等富含维生素A的食物。
所以有胆囊壁胆固醇结晶的人，必须严格控制自己的饮食的，以清淡为主，多吃蔬菜水果，禁止吃油腻，辛辣的食物。
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