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如果不幸患上慢性萎缩性胃炎这种疾病，一定要做好长期调理的准备，患者必须要在饮食上多加注意，很多东西都不能吃，比如辛辣刺激性的食物千万不能碰，烟酒浓茶也要学会忌口。
1．忌食辛辣寒凉温度过高过低，宜平和少刺激食物：特别是在多风少雨、气候非常干燥的北方地区，辛辣食物可消耗体内更多的水分，不但导致口干舌燥，还会刺激胃肠的黏膜，使黏膜充血水肿；有的人喜欢吃特别烫的食物，甚至刚刚煮好的热粥都敢喝，不烫不过瘾，过高的温度烫伤食管和胃的黏膜，引起这些部位的黏膜组织充血水肿炎症；寒凉食物则可以导致胃的毛细血管收缩，影响胃黏膜的血液供应，寒凉食物还使胃的平滑肌收缩，加重胃黏膜的缺血。尤其严重的是，过凉与过热的食物一同食用，对胃黏膜的刺激更为明显。长期的冷热食物刺激会导致胃黏膜的慢性炎症。
2．忌食腌制熏烤，宜新鲜食物：淀粉食物经过高温煎炸后，能产生可致癌的丙烯酰胺，食品在腌制或熏烤的过程中，易产生大量的亚硝胺，这些都是致癌物质；腌制食品中的高盐成分可对胃黏膜有损伤，使胃肠黏膜出现炎症；在腌制食品时多加入防腐剂和香精、色素等，都对人体有不好的影响。
3．忌烟酒浓茶咖啡，宜普通白水：酒精是不多的几种可以经胃黏膜直接吸收的物质之一，通过胃镜检查的观察，在临检查的前1-2天饮酒，胃镜检查时都可以在胃底黏膜上看到大量点状和片状的充血斑，这种充血斑在随后的几天里是可以消退的，如果长期大量的饮酒，反复刺激胃的黏膜就会造成胃的慢性炎症。烟草中尼古丁可以在人体吸收后刺激毛细血管，使毛细血管的管壁增厚，血流不畅，以至于影响胃黏膜的营养供应，天长日久就会出现因血氧供应不足而导致黏膜萎缩。茶叶和咖啡中都含有可刺激胃液分泌的咖啡因，长期大量饮用可引起胃黏膜的大量分泌，刺激胃黏膜引起胃黏膜的炎症。故淡茶或淡咖啡，或者普通白开水比较适合人体对水分的需求。
4．忌食不洁腐败，宜清洁少污染食物：腐败的不新鲜食物可将大量的细菌带入胃内，导致胃黏膜出现炎症。现代种植业为了提高产量，防治病虫害，在蔬菜水果的种植前、后，以及采摘后的保鲜、促进成熟，需要大量施用多种化肥、农药以及农用化学制剂，这些化学物质易附着在蔬菜水果的叶片和表皮上，甚至含在蔬菜水果里，如果在食用前未能清洗干净，就可在食用时进入人体，长期接触这些化学物质，会对人体造成不好的影响。所以，在食用鲜美的瓜果梨桃和绿莹莹的蔬菜前一定要充分浸泡清洗，能去皮的尽量去皮，以减少化学物质的摄入。
5．忌饥饱失常，暴饮暴食，宜三餐定时定量：有的人不吃早饭或因为某些原因不能定时进餐，饥饱失常，这些都不是好的饮食习惯，不吃早餐，胃内长时间处于空虚状态，使得胃内的酸度增高，而且，长久不进食，胆囊内的浓缩胆汁没有机会排泄，处于高浓状态容易使胆囊发生炎症，甚至相互凝结成块状物就成了胆结石；胆囊功能不好，也使得胆汁容易反流入胃，时间长了，也是形成萎缩性胃炎的原因之一。
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