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在西北一带，以前的时候大家都家家户户制作酒糟，所谓的酒糟就是甜米酒，普通的酒用大米制作的，那么，甜米酒却是用糯米制作做的，做出来的酒不仅仅是香醇可口，而且能有一股红糖的味道，这种酒可以上锅熬制，而且呢，还可以下奶，治疗气血不足的功效，那么很多人觉得月子米酒是酒糟吗是否可以食用呢!
甜米酒在西北称为醪糟，江南称之为甜米酒。 它是怎样做成的呢? 做甜米酒首先要容器干净，先把煮米饭的锅用开水烫过，不要有一点油腥和不洁净，然后将米饭做熟，放凉，将酒曲擀成细面与米饭拌匀，放常温下发酵72小时后，甜甜的米酒就好了。 醪糟本是江南产米区以糯米加甜曲制成的发酵食品。青海不产糯米，这个小吃纯系从内地传人，据传已有近百年的历史。
它在西宁“落户”后，经过经营者多年的实践和再创造，在配料和加工中增添了鸡蛋和牛奶，为醪糟增添了浓郁的高原风味。 据老年人回忆，清末时民和、西宁有销售清水醪糟的摊贩。
到本世纪三十年代初期，经出售醪糟的小吃店不断创新，在烧好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等，使味道香甜出奇。此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”，成了一种风味独特的西宁地方小吃。
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